Cách làm món ăn Đậu Hũ Tứ Xuyên chuẩn quán ăn trung hoa

Các quán ăn Trung Quốc tại khu vực Tứ Xuyên đều có một món chung trong thực đơn mà có thể gọi món ăn đó là đặc trưng của vùng đất này. Món ăn đã làm nên tên tuổi của cả vùng Tứ Xuyên trứ danh này. Ngay sau đây, cùng Comi Chef Home xem qua cách để làm món ăn này chuẩn hương vị quán ăn Trung Quốc nhé!

Nguốn gốc của món Đậu hũ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)

Món đậu hũ Tứ Xuyên (四川豆腐) có nguồn gốc xuất phát từ tỉnh Tứ Xuyên, một tỉnh nằm ở phía Tây Nam Trung Quốc. Tứ Xuyên là vùng đất nổi tiếng với các món ăn có hương vị mang nét đặc trưng và đậm đà như món cay, món chua, món mặn. Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong những món ăn phổ biến và làm nên tên tuổi của địa phương này.

Đậu hũ Tứ Xuyên ở các quán ăn Trung Quốc thường được làm từ đậu hũ non, loại đậu hũ có độ mềm và tan khi vào bên trong miệng. Đậu được cắt thành hình vuông và chiên giòn. Sau đó, chúng được nấu cùng với thịt xay, gia vị như cay tê như ớt khô, sa tế và nước dùng.

Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng, đây cũng là một món ăn chính trong ẩm thực của người Tứ Xuyên. Hương vị của món ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon và cay nồng, là một món ăn phù hợp trong những ngày thời tiết lạnh giá.

Cách sử dụng các loại gia vị và nguyên liệu trong các quán ăn Trung Quốc để món Đậu Hũ Tứ Xuyên chuẩn vị

Món ăn này có hương vị khá đậm đà, thơm ngon và có vị rất cay. Các hương vị này được tạo ra từ các gia vị và nguyên vật liệu đặc trưng, gồm:

Tương đậu: Tương đậu thường được làm bằng đậu nành khô ngâm nước, để lên men rồi xay hoặc nghiền nhuyễn. Để có được hương vị món ăn đạt chuẩn, bí quyết là nằm ở loại sốt tương đậu này.

Gừng: Đây là loại gia vị được sử dụng để tăng hương vị món ăn, giúp cho món ăn thơm hơn. Gừng thường được cắt nhỏ và thêm vào nồi cùng đậu hũ với nước dùng.

Tiêu: Để có thể tạo ra được vị cay tê đúng chuẩn gu của các quán ăn Trung Quốc tại Tứ Xuyên thì sử dụng ớt để tạo ra vị cay thôi là chưa đủ. Theo đó, người ta sử dụng thêm hạt tiêu để giúp cho vị cay bên trong món ăn thêm bùng nổ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đậu hũ Tứ Xuyên

200gr thịt heo xay

200gr đậu hũ non

3 nhánh hành lá

1 nhánh gừng

3 tép tỏi

1 muỗng canh sa tế

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh ớt bột

1 muỗng canh tiêu xay

Chúng tôi thường cập nhật tin tức tại: https://comichefhome.weebly.com/tin-tuc/nha-hang-trung-quoc

Cách chế biến món Đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị quán ăn Trung Quốc

Nếu bạn đã có đầy đủ các nguyên vật liệu rồi thì ngay bây giờ hãy cùng Comi Chef Home vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé!

Sơ chế nguyên vật liệu: Bạn đem đậu hũ rửa sơ với nước sạch, dùng giấy ăn để thấm khô nước bên ngoài đậu hũ. Sau đó cắt đậu thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn tầm cỡ 1.5 lóng tay.

Bước 1: Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm, bạn cho thêm vào ớt khô, sa tế, ớt bột rang đến khi dậy mùi. Bạn cho thêm thịt băm vào xào cùng 1 muỗng canh nước tương đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Bước 2: Xào khoảng 3-5 phút đến khi thịt chín dần thêm vào 250ml nước lọc và khuấy đều cho tan gia vị. Đợi nước sôi cho thêm đậu hũ non vào và dùng muỗng đảo thật nhẹ tay nấu lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Bước 3: Thành phẩm, món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ có màu sắc lấp lánh và sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ non mềm vừa đủ kèm đó là thịt băm với nhiều dưỡng chất sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ.

Mách nhỏ: Ở bước 2, bạn nên đảo nhẹ tay sao cho hướng di chuyển theo hướng từ ngoài thành chảo, đi vào và từ dưới đi lên, sao cho đậu hũ không bị vỡ nát.

Trên đây là bài viết về chia sẻ công thức tạo ra món ăn Đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị các quác ăn Trung Quốc nổi tiếng trên thế giới. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Trung Hoa, thì còn chần chừ gì mà không nhấc máy lên đặt bàn ngay tại Comi Chef Home để có một bữa ăn đáng nhớ cùng gia đình vào dịp cuối tuần này.